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close this bookConservation des Fruits ŕ Petite Échelle (CTA - ILO - WEP, 1990, 244 p.)
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View the documentPREFACE
View the documentREMERCIEMENTS
Open this folder and view contentsCHAPITRE 1. SUJET ET CONTENU DU DOSSIER TECHNIQUE
Open this folder and view contentsCHAPITRE 2. PRETRAITEMENTS
Open this folder and view contentsCHAPITRE 3. CONSERVATION PAR SECHAGE
Open this folder and view contentsCHAPITRE 4. CONSERVATION PAR LE SUCRE
Open this folder and view contentsCHAPITRE 5. CONSERVATION PAR LA CHALEUR
Open this folder and view contentsCHAPITRE 6. CONSERVATION PAR LE SEL ET LE VINAIGRE
Open this folder and view contentsCHAPITRE 7. CONSERVATION PAR FERMENTATION
Open this folder and view contentsCHAPITRE 8. CONDITIONNEMENT
Open this folder and view contentsCHAPITRE 9. HYGIENE ET PROPRETE DANS L'USINE
Open this folder and view contentsCHAPITRE 10. EFFETS DE LA TRANSFORMATION ARTISANALE OU SEMI-INDUSTRIELLE DES FRUITS
Open this folder and view contentsCHAPITRE 11. METHODES D'ETUDE DES COUTS DE PRODUCTION
Open this folder and view contentsCHAPITRE 12. CONCEPTION D'UNE UNITE DE TRANSFORMATION DE FRUITS ET APPLICATION DE LA METHODOLOGIE
Open this folder and view contentsANNEXES
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